Ingredientes:
Cação: 1 Kg
Alho: 20 dentes
Coentros: 1 molho
Azeite: 3 colheres de sopa
Louro: 1 folha
Farinha: 1 colher de sopa
Vinagre: 2 colheres de sopa
Colorau: 1 colher de chá
Sal: q/b


Receita:
Cozer o cação em água temperada com sal e reservar.

Levar o azeite ao lume com os dentes de alho apenas com um murro e deixar alourar, juntar a farinha, mexendo sempre bem para não fazer grumos, deixe refogar um pouco e junte a água de cozer o cação, o colorau a folha de louro, deixe ferver um pouco.

Junte então o cação os coentros picados e o vinagre. Sirva imediatamente com batatas fritas.